Ontspanning27.08.2018

Een culinaire roadtrip door Brescia aan het Gardameer


Travelfoodies opgelet! Denk je aan Italië, dan denk je waarschijnlijk al snel aan pasta, pizza, wijn en gelati. Italië is dé culi vakantiebestemming bij uitstek. Het leuke daarin is het zoeken naar verschillen tussen de regio’s. Je kunt overal in Italië pizza eten, maar in Napels smaakt deze gegarandeerd anders dan in Milaan. De beste limoncello drink je op Sicilië en aan de Amalfikust. En ragù oftewel: bolognese? Daarvoor reis je naar Bologna. We gingen op roadtrip door Brescia aan het Gardameer en ontdekten alle culinaire verrassingen van deze provincie. Delizioso!

Ontdek Brescia en Salò aan het Gardameer

Brescia [bresja] is zowel een stad als een provincie in Lombardije, een grote regio in Noord-Italië. De provincie Brescia grenst ten oosten grotendeels aan het welbekende Gardameer. Andere provincies in de buurt zijn bijvoorbeeld Bergamo, Cremona en Mantua, maar Brescia is de grootste van de regio Lombardije. Naast het Gardameer liggen hier ook nog het Iseomeer en Idromeer. Het heuvelachtige gebied ten zuiden van het Iseomeer heet Franciacorta en is een geroemde wijnstreek. De stad Brescia ken je wellicht van de Mille Miglia: een autorally van duizend mijl van Brescia naar Rome.

Een goede uitvalsbasis voor een culinaire roadtrip door de provincie Brescia is bijvoorbeeld de plaats Salò aan het Gardameer. Zonder twijfel een van de mooiste dorpen aan het meer. Van daaruit kun je overigens ook veel andere mooie plekken aan het Gardameer ontdekken. Of plan dagtrips naar steden als Verona en Venetië tussen al het wijn- en fijnproeven door. Vanaf de boulevard in Salò heb je een prachtig uitzicht op het meer en de omliggende bergen. Haal een gelato bij La Casa del Dolce en neem plaats op een van de steigers om het Italiaanse dorpsleven te observeren. In de dorpsstraat vind je diverse winkeltjes, waaronder Cedral Tassoni. Hier kun je een groot assortiment frisdranken kopen, die kenmerkend zijn voor Salò: Cedrata Tassoni Soda. Rond een uur of acht ’s avonds komt het culinaire leven hier pas écht op gang. Dan kun je aanschuiven bij een van de vele restaurants, zoals Osteria di Mezzo. Buon appetito!

Sal\u00f2 is de perfecte uitvalsbasis voor een culinaire roadtrip langs het Gardameer
Salò is de perfecte uitvalsbasis voor een culinaire roadtrip langs het Gardameer
Dwalen door kleurrijke straatjes in Sal\u00f2
Dwalen door kleurrijke straatjes in Salò
Hoe mooi is dit hotel in Sal\u00f2?
Hoe mooi is dit hotel in Salò?
De kaart van de provincie Brescia in Itali\u00eb
De kaart van de provincie Brescia in Italië
De lucht strak blauw: zo zien we dat graag!
De lucht strak blauw: zo zien we dat graag!
Nergens smaakt de pasta lekkerder dan hier
Nergens smaakt de pasta lekkerder dan hier
Osteria di Mezzo in Salo is een aanrader!
Osteria di Mezzo in Salo is een aanrader!

Culinair genieten in de provincie Brescia

Italië kent verschillende landschappen en klimaten. Hierdoor heeft elke streek zo zijn eigen kenmerkende wijnen, olijfolies, kazen, pastasoorten etc.Denk aan de Barolo wijn uit Piëmont of Chianti en Brunello di Montalcino uit Toscane. Ook in Brescia kun je volop streekgerechten en specialiteiten vinden. Ideaal dus voor een foodtour! We zetten een aantal specialiteiten uit de streek op een rij:

Gevulde pasta: casoncello

In Oost-Lombardije is er vrijwel geen restaurant waar je geen gevulde pasta kunt bestellen. Hier in Nederland kennen we vooral de ravioli en tortellini. In Brescia is echter de casoncello (of casoncelli) favoriet. Of op z’n mooi Italiaans: ‘I casoncelli sono un piatto tipico di Bergamo e di Brescia.’

Elk jaar wordt er zelfs een heuse Casoncello Contest gehouden vanuit de Gusto: Food & Wine Experience Brescia. De winnaar van de ‘Best Casoncello Bresciano Award 2018’ dit jaar? Die credits gaan naar ondergetekende (we weten dus wel waar we het over hebben hier).

Formaggio, formaggio!

Liefhebbers van kazen kunnen hun hart ophalen in Brescia. Van de bekendere gorgonzola, Grana Padano, Taleggio en Parmigiano Reggiano tot onbekendere varianten als Bagoss, Quartirolo en Strachitunt. Ontdek alles over kazen tijdens een Food Experience in Gargnano aan het Gardameer. Dit kan met Maria Pasotti van Good Food Good Mood. Je bezoekt dan de artisanale kaasmakerij Bignotti, waar je uitleg krijgt over hoe een goede ricotta of mozzarella gemaakt wordt.

Veni Vido Vino

Niet geheel onbelangrijk in Italië – en dus ook niet in Brescia – is natuurlijk: wijn! Om de bewustwording en waardering van de typisch Bresciaanse keuken te verhogen, is ooit de Strada dei Vini e dei Sapori del Garda ontstaan. Een collectief van onder meer restaurateurs, kaasboerderijen, olijfgaarde en meer. Zij hebben diverse routes samengesteld die je ook bij een aantal goede wijngaarden in de streek brengen. Brescia is overigens geroemd vanwege de Franciacorta wijnstreek. Franciacorta is volgens velen dé lekkerste mousserende wijn van Italië. Ze produceren in Franciacorta de mousserende wijnen volgens de méthode traditionnelle onder de herkomstbenaming Franciacorta DOCG. Deze wijnen hebben zo’n aanzien in Italië, dat ze door de enorme vraag bijna niet geëxporteerd worden. Wijnproeven? Breng een bezoek aan het wijnhuis Il Mosnel Franciacorta in Camignone, Brescia.

Liefhebbers van kazen kunnen hun hart ophalen in Brescia
Liefhebbers van kazen kunnen hun hart ophalen in Brescia
Kaasjes en worstjes proeven aan het Gardameer: life`s gooood
Kaasjes en worstjes proeven aan het Gardameer: life`s gooood
Proost!
Proost!
Franciacorta is volgens velen d\u00e9 lekkerste mousserende wijn van Itali\u00eb
Franciacorta is volgens velen dé lekkerste mousserende wijn van Italië
Met de bougainvillea in bloei wordt Gargnano n\u00f3g mooier
Met de bougainvillea in bloei wordt Gargnano nóg mooier

Andere culinaire hoogtepunten in Brescia

Wanneer je in Brescia bent, is het extra leuk om te gaan eten bij ‘de boer’. Oftewel: een agriturismo. Puurder en meer lokaal kan je eten niet worden. Nabij Salò heb je bijvoorbeeld Il Bagnolo Eco Lodge, waar ze werkelijk heerlijk voor je koken. Andere producten en gerechten uit de streek om te proberen zijn de vele visgerechten, torrone (nougat), polenta (maïsgriesmeel) en de extra virgine olijfolies. Voor een goede olijfolie tasting kun je terecht bij ‘Queen Maripa’, oftwel: Maria Paola Gabusi. Tot slot is het een aanrader om een citroengaard te bezoeken. De Limonaia La Malora in Gargnano is een hele bijzondere, met een fantastisch uitzicht. Bezoek je deze via de bovenstaande Food Experience tour van Good Food Good Mood, dan krijg je er bovendien een fantastische picknick tussen de citroenbomen bij. En mag je limoncello proeven. Klinkt als een idyllische afsluiter van een foodtrip, toch?

Het dorpje Gargnano is ook schitterend gelegen aan het Gardameer
Het dorpje Gargnano is ook schitterend gelegen aan het Gardameer
Een klassieker: een rood scootertje in Itali\u00eb
Een klassieker: een rood scootertje in Italië
Een bezoekje aan de citroengaard Limonaia La Malora in Gargnano
Een bezoekje aan de citroengaard Limonaia La Malora in Gargnano
Nog even en deze citroen zal gebruikt worden voor heerlijke limoncello
Nog even en deze citroen zal gebruikt worden voor heerlijke limoncello
Avatar foto
Kim Waninge

Kim is freelance content creator en co-founder van het online lifestyle magazine ROUX. Ze is geboren en getogen in Friesland, maar vertrok na haar studie Communicatie/Journalistiek richting het zuiden van het land om haar droom te volgen: op de redactie van een (kook)tijdschrift werken. Sindsdien zijn eten en content haar ‘peanut butter & jelly’. Van kookboeken tot een culinaire persreis naar Italië: Kim schrijft over eten of eet om erover te schrijven. Inmiddels is ze een aantal carrières verder, maar combineer eten met reizen en Kim pakt per direct haar koffers!

Gerelateerde artikelen

De 8 leukste dingen om te doen aan het Gardameer in Italië

Lago di Garda of het Gardameer is de ideale vakantiebestemming voor een breed publiek. Het is het beroemdste meer van Italië. Of je nu een luxe 'lake view' hotelkamer boekt voor een romantische getaway met z’n tweetje...

Zomer25.01.2023

De 8 leukste dingen om te doen aan het Gardameer in Italië

Dit zijn de vijf mooiste dorpjes aan de Italiaanse Bloemenrivièra

Mamma Mia, de Italiaanse Bloemenrivièra! Als je ergens vrolijk van zult worden, dan is het wel van deze kleurrijke kustregio in Italië. De Bloemenrivièra is de kust van Italië die loopt vanaf de grens met Frankrijk t...

Zomer24.02.2022

Dit zijn de vijf mooiste dorpjes aan de Italiaanse Bloemenrivièra

10 x onthaasten op het Italiaanse jetset eiland Capri

Wie aan Italiaanse eilanden denkt, zal waarschijnlijk als eerst Sardinië en Sicilië noemen. Het eilandje Capri, in de buurt van Napels, Pompeii en de Amalfikust is een stuk minder bekend. Dat het ieniemienie Capri nog...

Zomer02.08.2018

10 x onthaasten op het Italiaanse jetset eiland Capri

Burano en Murano: de kleurrijke buureilanden van Venetië

Wil je je bezoek aan Venetië nóg leuker maken? Combineer tijdens jouw zomer in Italië dan een stedentrip dan met Murano en Burano. Deze twee kleurrijke buureilanden van Venetië zijn een bezoekje meer dan waard! En he...

Zomer08.04.2018

Burano en Murano: de kleurrijke buureilanden van Venetië

Verder lezen over Italië

De 10 coolste dingen om te doen in Rome

Rome is een van de steden waar je geweest moet zijn. De stad ademt historie: er is hier zoveel te doen en zien. Boek een stedentrip naar de mooiste stad van Italië en bewonder de schoonheid van dit 'openluchtmuseum'.

Stedentrips28.10.2024

De 10 coolste dingen om te doen in Rome

Maak een mini roadtrip langs de 6 mooiste plekken in Val d’Orcia

Met goudgele heuvels, eindeloze rijen cipressen en kronkelende wegen is Val d’Orcia voor velen hét hoogtepunt van Toscane. Of misschien wel van heel Italië. Het is een betoverend tafelreel om hier doorheen te rijden.

Zomer04.10.2024

Maak een mini roadtrip langs de 6 mooiste plekken in Val d’Orcia

3 unieke tips voor glamping in Italië – Toscane & Umbrië

Tussen de romantische landschappen van Toscane of aan een mooi meer in Umbrië kom je tot rust. Ik maakte een roadtrip door Toscane en Umbrië en ontdekte drie bijzondere glamping parken van Vacanze col Cuore.

Zomer16.08.2024

3 unieke tips voor glamping in Italië – Toscane & Umbrië

Dit zijn de 7 leukste tips om te doen in Siena

Met een historisch centrum op de werelderfgoedlijst en een van de mooiste kerken ter wereld, is er veel te ontdekken in Siena. Maar wat moet je hier doen en wat zijn de mooiste bezienswaardigheden? Pak dit lijstje erbij en je mist niets: dit zijn de 6 leukste tips om te doen in Siena

Stedentrips24.07.2024

Dit zijn de 7 leukste tips om te doen in Siena

De mooiste onontdekte plekken in Toscane: de natuur van Maremma en Valdelsa Valdicecina

Er zijn in Toscane in Italië nog genoeg plekken te vinden die minder bekend zijn. De mooiste ontontdekte plekken vind je hier.

Natuur12.07.2024

De mooiste onontdekte plekken in Toscane: de natuur van Maremma en Valdelsa Valdicecina

Verhuis naar de zon: voor € 3 koop je een huis op Sicilië

Vanaf slechts € 3 kun je bieden op woningen in Sambuca, een stadje op het Italiaanse eiland Sicilië. Het zijn weliswaar echte opknappertjes, toch is het ook een dikke kans om voor een bescheiden bedrag een woning te bemachtigen op dit schitterende eiland.

Algemeen21.06.2024

Verhuis naar de zon: voor € 3 koop je een huis op Sicilië

Gratis overnachten op Sardinië? Dat kan als je een wandelliefhebber bent!

Wil je 3 nachten gratis slapen op Sardinië? Als je houdt van avontuurlijke hikes en jonger bent dan 35 jaar, kun je gebruikmaken van dit unieke aanbod. Loop een deel van de Santa Barbara Cammino mine trail, die slingert langs schitterende plekken door de natuur en oude mijngebieden.

Algemeen12.06.2024

Gratis overnachten op Sardinië? Dat kan als je een wandelliefhebber bent!

Vanaf 25 april 2024 moet je entree betalen in Venetië

Het is al vaker aangekondigd, en weer uitgesteld, maar vanaf 25 april 2024 moet je toch echt entree gaan betalen voor Venetië. Wie de oude stad in wil, moet betalen.

Stedentrips10.04.2024

Vanaf 25 april 2024 moet je entree betalen in Venetië

Verder lezen over Roadtrip

De ultieme roadtrip door Ierland: 12 mooiste stops langs de Wild Atlantic Way

De Wild Atlantic Way in Ierland is een van de spectaculairste autoroutes in Europa. Via een slingerende kustweg ontdek je de mooiste plekken aan de Ierse westkust. Maak je klaar voor een roadtrip vol met verbluffende uitzichten, ruige kliffen, idyllische zandstranden en verlaten eilanden. Neem er uitgebreid de tijd voor, want Ierland zit vol verrassingen!

Natuur30.10.2024

De ultieme roadtrip door Ierland: 12 mooiste stops langs de Wild Atlantic Way

Maak een mini roadtrip langs de 6 mooiste plekken in Val d’Orcia

Met goudgele heuvels, eindeloze rijen cipressen en kronkelende wegen is Val d’Orcia voor velen hét hoogtepunt van Toscane. Of misschien wel van heel Italië. Het is een betoverend tafelreel om hier doorheen te rijden.

Zomer04.10.2024

Maak een mini roadtrip langs de 6 mooiste plekken in Val d’Orcia

Roadtrip door Loire-Atlantique en Vendée aan de Franse Atlantische kust

De departementen Loire-Atlantique en Vendée aan de Franse Atlantische kust zijn ideaal voor een veelzijdige roadtrip vol culinaire verrassingen uit de regio.

Zomer12.08.2024

Roadtrip door Loire-Atlantique en Vendée aan de Franse Atlantische kust

Leven met de getijden en eten wat de natuur geeft
De ultieme roadtrip door West-Amerika: route + 12 mooiste stops

Drie of vier weken rondreizen door het zuidwesten van Amerika is een aaneenschakeling van hoogtepunten. Ik vond het een van de leukste reizen die ik ooit heb gemaakt - en jij hopelijk straks ook. Waar wacht je nog op? Let’s hit the road!

Algemeen08.08.2024

De ultieme roadtrip door West-Amerika: route + 12 mooiste stops

Zo overleef je een lange autorit: de 7 beste tips

Wie net als ik gek is op het maken van roadtrips, vindt het helemaal niet erg om lang in de auto te moeten zitten. Maar ik weet ook dat dat niet voor iedereen geldt. Voor mij is een lange autorit onderdeel van de vakantie en zorgt meteen al voor ontspanning. Muziek aan, genieten van het uitzicht: kom maar op met die lange autoritten.

Algemeen01.08.2024

Zo overleef je een lange autorit: de 7 beste tips

Mini roadtrip langs de 4 mooiste, kleurrijke dorpen in de Provence

Met vervallen houten luiken, die al jaren weer eens geleden geschilderd hadden moeten worden, nonchalant kalkstenen metselwerk en groene wijnranken is dit de Franse perfectie. En volgens wijnkenners komt hier de lekkerste rosé vandaan. De ideale plek dus om een (mini) roadtrip te maken!

Zomer22.07.2024

Mini roadtrip langs de 4 mooiste, kleurrijke dorpen in de Provence

Causeway Coastal Route: de roadtrip van je leven door Noord-Ierland

Helemaal in het noorden van Noord-Ierland, in het land van romantische kastelen en fabelachtige legendes, ligt de Causeway Coastal Route. Een adembenemede weg langs ruige kusten, groene heuvels, fotogenieke dorpjes en we...

Natuur19.06.2024

Causeway Coastal Route: de roadtrip van je leven door Noord-Ierland

De ultieme roadtrip door Nederland: 10 verrassend leuke stops

Een roadtrip door Nederland, dat is een flinke uitdaging want de keuze is reuze in ons kleine landje. Nederland is namelijk groot genoeg om meerdere interessante routes uit te stippelen. Alle provincies aandoen is een op...

Algemeen29.05.2024

De ultieme roadtrip door Nederland: 10 verrassend leuke stops