Supervisor
Anders dan bijvoorbeeld Spanje en Italie geniet Portugal in het algemeen en de Algarve in het bijzonder culinair geen bijster hoog aanzien. De tafelavonturen van veel toeristen reiken niet verder dan smakelijke kip piri piri, gegrilde sardientjes en voor durfals bacalhau.
Wie in sneltreinvaart door de internationale toeristencentra van de Algarve rijdt, ziet dit vooroordeel meteen bevestigd: de ene na de andere fastfoodketen naast oppervlakkige Chinese eetpaleizen, Italiaanse pizzahutten en hier en daar een quasi origineel Portugees grillrestaurant, met menu’s die aangepast zijn aan de Noord-Europese smaak.
Boers
Maar dat beeld, zo weten we intussen zeker na een tiental bezoeken aan het Portugese zuiden, is niet compleet. Behalve catering voor massatoerisme bestaat hier een oer-Portugese, originele en spannende keuken met verse vis, groente, vlees en gevogelte. Vaak boerse (stoof)gerechten op basis van bonen en rijst, maar altijd smaakvol en met liefde bereid en soms verrassend geraffineerd.
Het enige dat je moet doen, is ogen, oren en neus de kost geven. Even de bril van het massale toerisme afzetten, en dan zie je ze ineens: goede vis-, vlees- en groentemarkten, waar Portugezen zelf hun voedsel kopen, en de vaak onbeduidend ogende restaurantjes waar met plezier wordt gekookt, omdat Portugezen zelf ook goed willen genieten aan tafel.
Anoniem
Waar moet je dan naartoe, vraagt de culi-liefhebber zich wanhopig af? Geef ons adressen, verklap een paar geheimen. Maar dat is het nou net: die anonieme gastronomische briljantjes zitten overal, in elk stad, in bijna elk dorp en langs elke doorgaande weg. Zelfs in internationale ontspanningscentra zoals Albufeira en Vilamoura zijn zulke smaakenclaves te vinden. (Wordt vervolgd)
Gerelateerde artikelen
![](https://test.travelvalley.nl/wp-content/uploads/posts/list/roadtrip-alentejo-portugal-mitsubishi.jpg)
Algemeen19.08.2019
Roadtrip door Alentejo in Zuid-Portugal: de 9 mooiste stops
![](https://test.travelvalley.nl/wp-content/uploads/posts/list/portugal-seven-haning-valleys.jpg)
Ontspanning20.03.2019
“Seven Hanging Valleys in de Algarve is het mooiste wandelpad van Europa”
![](https://test.travelvalley.nl/wp-content/uploads/posts/list/algarve-portugal-mooiste-plekjes.jpg)
Zomer07.05.2018
Roadtrip langs de mooiste plekjes van de Algarve in Portugal
![](https://test.travelvalley.nl/wp-content/uploads/posts/list/douro-vallei-portugal-rivier.jpg)
Natuur19.03.2016
De Douro vallei, een van de mooiste natuurgebieden van Europa
Verder lezen over Portugal
![](https://test.travelvalley.nl/wp-content/uploads/posts/list/doen-madeira.jpg)
Algemeen09.10.2023
De 9 leukste dingen om te doen op Madeira
![](https://test.travelvalley.nl/wp-content/uploads/posts/list/hotel-lissabon-beste.jpg)
Stedentrips29.08.2023
Martinhal Lisbon Oriente in Lissabon: absolute luxe, daar wil je slapen!
![](https://test.travelvalley.nl/wp-content/uploads/posts/list/camp-festival-morgado-do-quintao.jpg)
Zomer14.04.2023
Het andere gezicht van de Algarve: CAMP festival bij Morgado do Quintão
![](https://test.travelvalley.nl/wp-content/uploads/posts/list/vakantie-portugal.jpg)
Zomer18.02.2023
21 foto’s die bewijzen waarom je nú op vakantie naar Portugal wil
![](https://test.travelvalley.nl/wp-content/uploads/posts/list/winter-lissabon.jpg)
Stedentrips28.11.2022
5 redenen waarom een winterse trip naar Lissabon een topidee is!
![](https://test.travelvalley.nl/wp-content/uploads/posts/list/algarve-mooiste-plekken.jpg)
Zomer18.11.2022
De 15 mooiste plekken in de Algarve die je gezien móét hebben
![](https://test.travelvalley.nl/wp-content/uploads/posts/list/silves-algarve-gato.jpg)
Algemeen03.11.2022
Silves is een van de verborgen pareltjes van de Algarve
![](https://test.travelvalley.nl/wp-content/uploads/posts/list/sa-o-miguel-azoren.jpg)
Natuur28.10.2022